Gettin‘ massive and shredded: Makronährstoffe

Unsere Ernährung besteht aus unzähligen Stoffen, die der Mensch versucht zu klassifizieren. Aufgrund ihrer Grösse der Molekülstruktur und weiteren Eigenschaften wie Brennwert, also Energiegehalt unterscheiden wir zwischen Mikro- und Makronährstoffen. Als Mikronährstoffe bezeichnet man Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und weitere essentielle Nährstoffe wie sekundäre Pflanzenstoffe, die sogenannten Polyphenole. Streng genommen wäre auch Wasser ein Makronährstoff, doch […]